2025年12月中旬 お料理のご案内
冬の寒気が身にしみる頃となりました。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石・梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 蟹味噌豆腐 蟹身餡 軸三つ葉 忍び生姜
椀物 寒鰤吟醸仕立て
向附 子鮪中トロ 鯛 勘八
焼肴 銀鱈西京焼 京グラタン柚子釜
中八寸 鱒奉書寿司 鰻尾州巻 公魚柚子煮 蟹松風 鈴子霙和え 八つ橋海老 黒豆白和え 姫慈姑拇尾煮 雪掛け卵 萵苣塔雲丹眩し
小鍋 鱈ちり ぽん酢 もみじおろし
温物 海老芋鴫味噌掛け 聖護院蕪 鯛の子 木の葉人参 木の芽
酢肴 蟹錦糸巻 蛇腹胡瓜 酢取茗荷 黄身酢
御飯 勢子蟹御飯
香物 三種
留椀 澄まし仕立て
水物 葡萄ゼリー 林檎 オペラケーキ
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 鱒奉書寿司 公魚柚子煮 八つ橋海老 蟹松風 黒豆白和え 姫慈姑拇尾煮 雪掛け卵 萵苣塔雲丹眩し
椀物 紅鮭吟醸仕立て
向附 寒鰤 鯛 柚子おろし
焼肴 銀鱈西京焼 甘薯檸檬煮 菊蕪
小鍋 鱈ちり
温物 聖護院蕪羽二重蒸し 蟹身餡 芽葱
酢肴 若鶏南蛮漬 蛇腹胡瓜 無水蕃茄 チャービル 黄身酢 土佐酢ジュレ
御飯 岩手米
香物 三種
留椀 澄まし仕立て
水物 葡萄ゼリー 林檎
