2025年11月中旬 お料理のご案内
暦の上では冬となりましたが、過ごしやすい日が続いております。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石・梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 雲丹豆腐 生雲丹 軸三つ葉 旨出汁
煮物椀 鴨治部煮 聖護院蕪 簾麩 京水菜 針柚子
向附 子鮪 縞鯵 天然鯛 紋甲烏賊
焼肴 羅臼天然鰤朴葉焼
中八寸 海老菊花寿司 公魚甘露煮 助子花煮 蟹錦糸巻 川海老艶煮 木ノ子豆腐 栗渋皮煮 公孫樹南瓜 青身大根唐墨眩し 近江蒟蒻芹胡麻和え 蓮根煎餅 柿卵 翡翠銀杏
小鍋 鱈親子鍋 鱈白子
酢肴 帆立焼霜 八つ橋海老 打ち胡瓜 酢取茗荷 香母酢ゼリー 柿酢
油肴 海老芋と鰻の入り出汁 青唐辛子
御飯 勢子蟹御飯
香物 三種
留椀 白味噌仕立て
水物 代白柿 おはぎ
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 鱒木の芽寿司 公魚甘露煮 蟹錦糸巻 木の子豆腐 近江蒟蒻芹胡麻和え 栗渋皮煮 柿卵 占地柿白和え
椀物 蟹真丈 甘鯛葛打 鈴菜 網笠大根 柚子
向附 子鮪 鯛
焼肴 若鶏朴葉焼
煮物 鰤大根沢煮
油肴 海老岡喜揚げ 擬製豆腐 青唐辛子 南瓜
酢肴 水雲酢とろろ
御飯 新潟魚沼産こしひかり
香物 二種
留椀 白味噌仕立て
水物 ラフランスコンポート マンゴーソース
