2026年2月中旬 お料理のご案内
立春を過ぎましたが、まだ寒い日が続きます。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石・梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 蛍烏賊饅和え 紅蓼 ぶぶ霰
椀物 筍饅頭 鍵蕨 潤 おこげ飯 花弁人参 木の芽
向附 子鮪 鮃 勘八 帆立焼霜
焼肴 春鱒雪洞焼 菠薐草胡麻和え 菊大根 葉寺神生姜
中八寸 鯛木の芽寿司 寒諸子甘露煮 蕨烏賊 白魚梅香煮 百合根三色菱餅 長芋雛霰 碓井豆腐 一寸豆甘煮 花山葵土佐和え
煮物 若竹煮 碓井豌豆豆 糸花鰹 木の芽
油肴 海老パン揚げ 楤の芽 菜の花 檸檬 海老塩
温物 鰻養老蒸し
御飯 蟹雛寿司 ガリ
留椀 蜆味噌汁
水物 メロン 林檎 苺 ネーブル 蜂蜜柑橘ジュレ掛け
甘味 抹茶プリンきな粉掛け
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 海老小鯛黄身寿司 公魚甘露煮 白魚梅香煮 三色菱餅 筍木の芽和え 桃花茶巾 一寸豆甘煮 新蕗土佐和え
椀物 海老真丈 新筍 潤 鍵蕨 花弁人参 柚子
向付 子鮪 春鱒 紋甲烏賊
焼肴 鯛木の芽焼 菠薐草胡麻和え 菊大根 酢取茗荷
煮物 淀大根 穴子蓬巻 碓井豌豆豆 針人参 木の芽
油肴 海老糸より東寺揚げ 筍岡喜揚げ 楤の芽 檸檬 海老塩
温物 桜海老茶碗蒸し
御飯 蟹雛寿司 ガリ
留椀 蜆味噌汁
水物 オレンジ釜 苺
