2026年2月上旬 お料理のご案内
暦の上では冬も終わる頃となりましたがまだ寒さが続いています。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石・梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 蟹饅和え 擬宝珠 枸杞の実
椀物 筍饅頭 鍵蕨 新蕗 お焦げ飯 花弁人参
向附 鯛 子鮪 桜鱒 帆立焼霜
焼肴 鰆鶯焼 菊大根 葉寺神 叩き牛蒡
中八寸 如月寿司 寒諸子甘露煮 蕨烏賊 包み桜海老 白魚梅香煮 筍木の芽和え 蝶々長芋 菜種辛子和え 一寸豆甘煮 桃香豆腐
小鍋 寒鰤吟醸鍋（京ポーク 鰤 大根 人参 薄揚げ 芹 笹掻き牛蒡）
油肴 春の山菜天麩羅 屈み 楤の芽 蕗のとう
酢肴 鮃求肥巻 蛇腹胡瓜 酢取茗荷 酢蓮根 黄身酢
御飯 山形つや姫
香物 三種
留椀 蜆赤出し
水物 メロン 林檎 苺 ネーブル 蜂蜜檸檬ジュレ
甘味 抹茶プリンきな粉掛け
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 如月寿司 寒諸子甘露煮 八ッ橋烏賊黄身焼 包み桜海老 筍木の芽和え 菜の花辛子和え 一寸豆甘煮 蓬麩阿蘭陀
椀物 鱚葛打 玉子豆腐 貝割れ菜 冬子椎茸
向付 子鮪 鯛 勘八
焼肴 鰆鶯焼 菊大根 酢取茗荷
煮物 若竹煮（新筍 若芽）鯛の子旨煮 新蕗 木の芽
油肴 海老糸より東寺揚げ 楤の芽 蓮根
酢肴 赤貝饅和え（分葱 うるい）
御飯 山形県産つや姫
香物 三種
留椀 蜆赤出し
水物 オレンジ釜 苺
