2025年3月上旬 お料理のご案内
早春の時期を迎えました。今期はまだ寒さが続いておりますが春らしいメニューをご用意しております。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 碓井豆腐 蟹身餡 わらび
椀物 蟹味噌真蒸 蛤 白魚 屈み うるい 花弁人参 柚子
向附 本鮪 間八 天然鯛
中皿 赤眼張煮付け 牛蒡 白髪葱 木の芽
中八寸 細魚木の芽寿司 子持鮎甘露煮 助子花煮 三色百合根菱餅 長芋雛霰 蕨烏賊 花山葵東寺和え 一寸豆蜜煮 雪掛け玉子
小鍋 京都牛若筍鍋
油肴 海老と烏賊彩り揚げ 丸十 菜種 檸檬 海老塩
酢肴 蛍烏賊てっぱい
御飯 筍ごはん
留椀 赤出し
水物 おぺらけーき 若桃 苺 ねーぶる
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 花山葵東寺和え 子持鮎甘露煮 蕨烏賊 菱胡麻豆腐 長芋雛霰 筍松風 筍桃花和え 雪掛け玉子 一寸豆蜜煮
椀物 新筍 鯛の子 碓井豌豆豆 若布 木の芽
向附 子鮪東寺巻 鯛皮霜
焼肴 鱒雪洞焼 蕗胡麻和え 酢取茗荷
中皿 赤目張煮付 牛蒡 白髪葱 新蕗
油肴 海老霰揚 菜の花 丸十 海老塩 檸檬
温物 茶碗蒸し
酢の物 蛍烏賊てっぱい
御飯 雛寿し
留椀 すまし仕立て
水物 苺 ねーぶる きうい 蜂蜜檸檬じゅれ掛け
